上班族的你、我、他和她，可能會擔憂，在上班工作的日子，午餐應如何是好？也許，不用減肥的他和她，真正擔心的只有往哪一所餐廳吃那個午餐 A 或 B。但正在修練減肥大法的你和我，則擔心應該吃下什麼才是真正幫助減肥，又或是擔心應該吃下什麼才是不破壞辛苦減肥的成績。眾所周知一，街外餐廳的食物，油糖、鈉、鉀、脂肪樣樣齊樣樣多。眾所周知二，論健康，自家製 home made 便當一定是最健康。因此，今次為大家介紹的是一款自家製便當「西蘭花生菜烏冬麵」。當然，這不一定要做成便當樣子來。
減肥奧義美食：西蘭花生菜烏冬麵
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材料：烏冬麵、生菜、西蘭花、紅蘿蔔、雞胸肉（大約兩隻手指那便夠了）
又一次說明：網上流傳的食物健康特效，我不清楚它們的真真假假。不過，又作為充撐這個博客站的場面，盜聽途說之後，得出以下未經證實的知識：
烏冬麵：烏冬熱量比白飯低 (1) 、夠飽肚
西蘭花：熱量少、夠飽肚、促進肝臟解毒的作用、幫助抗癌
生菜：含水量很高
紅蘿蔔：增強免疫力、防癌、抗衰老、防止血管硬化、降低膽固醇、防治高血壓
做法：
（１）雞胸肉先去皮去脂肪，再切好。
（２）用水烚方式煮熟雞胸肉。
（３）將西蘭花和生菜洗淨，切好。
（４）再用同一煲水，以水烚方式煮熟西蘭花和生菜。
（５）將紅蘿蔔切絲。
（６）一樣再用同一煲水，放入紅蘿蔔絲和烏冬麵，以水烚方式煮熟。之後所有食材可以放入碗／便當盒。
（７）如果是作便當用，需待冷卻之後可放入雪櫃，並於食用之前翻熱。
重點：貪心是最大的敵人！雖則烏冬麵比白飯的熱量較少，但這是相對，而非絕對（怎可能不理進食份量呢？）。即是說，如果你太喜歡吃烏冬麵，結果，比應該份量雙倍地吃下，那…所以，正確來說，一份烏冬麵有一份半西蘭花，甚至，如不夠飽，其實應該加多些西蘭花和生菜，而不是加多些烏冬麵。
好處：很夠飽肚，又美味。
個人品評：烏冬麵、西蘭花和生菜也是我喜愛的食物。可以在上班日子午餐時吃得到自己喜歡又美味的便當，夫復何求？
評分（最大是10）
顏色：7
味道：8
飽肚維持力：8
屬性：固態
菜肉比：9比1
秘奧義：伴上鰹魚汁的烏冬麵，更好味。當然，我不會把鰹魚汁淋上在烏冬麵上，因為這樣自然會用多了鰹魚汁，變得太咸，也即是會進食了過多的鹽／鈉。我通常是會將鰹魚汁倒在一小碗中，之後把一小撮烏冬麵放入小碗輕輕一拖，只讓烏冬麵染上很少鰹魚汁，帶些味又不會太咸便足夠了。
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